Productores de vino se enfrentan al desafío del cambio climático
El cambio climático es un tema que afecta a diversos sectores productivos en todo el mundo, y la industria del vino no es una excepción.
La industria vitivinícola enfrenta un nuevo reto debido al cambio climático, que ha generado periodos más cortos en la maduración de las uvas y un adelanto en las cosechas. José Moro, presidente de Bodegas Cepa 21, de la Ribera del Duero, España, explica que los productores de vino han tenido que aplicar estrategias de ajuste en los periodos de vendimia, como plantar en las partes más altas de la región donde hay menos temperatura, poner riego por goteo en caso de sequías e intentar alargar al máximo el ciclo vegetativo.
Para contar con una óptima producción vitivinícola, es necesario contar con una tierra adecuada, condiciones climáticas favorables y una variedad de uva adecuada a las otras dos variables. En este sentido, las condiciones de la tierra de Ribera del Duero han sido un factor determinante para obtener producciones sanas, pese a los cambios en el clima cada año. Al ser una región alta, es posible mantener una temperatura uniforme que permite la maduración correcta de las uvas.
Además del cambio climático, la industria del vino también enfrenta otros retos, como la falta de vidrio y cartón para embotellado debido a la interrupción de las cadenas de suministro por la pandemia. También hay un conflicto en Ucrania que ha generado problemas en el suministro de energía. Ante estos desafíos, los productores de vino deben continuar innovando y adaptándose a las nuevas condiciones climáticas y de mercado.